4°C
à SEMOUTIERS MONTSAON
Recettes truffes
Je suis … UN VRAI CHEF !
Pour épater vos invités en toute simplicité … un vrai régal !
Œuf cocotte à la Truffe
Ingrédients :
• 4 œufs
• 4 cuil. à soupe de crème épaisse1 cuil. à soupe de truffe râpée (10 g par personne)
- Préchauffez le four à th 6 (180°C).
- Dans des ramequins individuels, répartissez la crème et la truffe râpée,
salez et poivrez. Laisser infuser à température ambiante pendant 3 h. - Cassez un œuf dans chaque ramequin et saler et poivrer de nouveau.
- Mettre au four pour 10 min et dégustez aussitôt !
Accompagnez d'un champagne ou d'un vin blanc sec.
Beurre Truffé
Ingrédients :
• 100 g de truffe de Haute-Marne
• 200 g de beurre demi-sel pasteurisé.
- Râper finement la truffe.
- Écraser le beurre à la fourchette.
- Mélanger. Laisser reposer 24h au frais. Et il ne vous reste plus qu'à le tartiner sur de fines tranches de baguette (ou ficelle)... uniquement !
Astuce : il peut se congeler dans des bacs à glaçon et également, s'utiliser simplement sur des pâtes fraîches nature ...